Hur man gör chokladpraliner Vilken choklad kan man använda till praliner? All choklad som innehåller kakaosmör kan användas i de metoder som vi beskriver här. Choklad utan kakaosmör – som till exempel blockchoklad – kan inte tempereras och passar därför inte till praliner. Så gör du praliner steg för steg. 1 enkla chokladpraliner recept 2 Uppdatering 29/ här finns en guide för hur man gör chokladpraliner – allt från vilken utrustning man behöver till hur man väljer rätt choklad och kollar att tempereringen har blivit bra. Recept: saffranstryffel, räcker till två pralinformar. Ingredienser. g vit choklad; 0,5 g saffran; 1 dl grädde; 1 msk glukos; 1 msk vodka. 3 fyllda praliner recept 4 För att göra egna praliner behöver du kunna temperera choklad. Du bör också ha choklad av god kvalitet (gärna i pelletsform), pralinformar, spritspåsar, skrapa/palett, stavmixer, slickepott, termometer, mikrovågsugn alternativt vattenbad och diverse bunkar. Du behöver också en eller flera fyllningar. 5 Komma igång med att temperera choklad. Alla kan lära sig att jobba med choklad. Det som krävs är lite tålamod och noggrannhet. Låt oss guida er genom hur ni kan börja göra egna gjutna och doppade praliner hemma och vad som behövs för att lyckas. Praliner består av yttre skal och fyllning. 6 RECEPT CHOKLADPRALINER MED MINTFYLLNING Blir 15 stycken gram mörk ekologisk choklad (jag använder denna som är fri från sojalecitin) Fyllning: 0,6 dl ekologisk kokosmjölk eller kokosgrädde (jag använder denna) 3 stycken färska ekologiska dadlar (jag använder dessa) 0,5 kryddmått ekologiskt vaniljpulver (jag använder detta). 7 göra egna praliner kit 8 Putsa formen. 9 Dekorera formen. 10 Mat med Malin: Så gör du enkla chokladpraliner hemma. Vår matinspiratör Malin Randeniye tipsar om hur du enkelt gör dina egna chokladpraliner. Med några smarta knep är det inte så svårt. 12