Hur länge ska man röka oxfile i klotgrill Ska man grilla under lång tid, dvs indirekt grillning, mer än 30 minuter, bör man även blöta spånet innan. Ju större flisbitarna är, ju längre rökutveckling blir det. Rökarom Har man bråttom eller möjligtvis inte tillgång till en grill eller rök kan man kan också smaksätta med rökarom. Rökarom säljs i flaska och är kondenserad rök. 1 grilla oxfilé weber 2 Matlagning & Utekök Grillning hör till sommaren, att samla familj och vänner och avnjuta en grillmiddag är något som vi alla ser fram emot! Men har du prova att röka mat på din kolgrill? Att röka mat på grillen är en trend som bara växer. Nya tips, recept och råvaror att röka på grillen har tagit marknaden med storm. 3 Här hittar du rätt grillmetod och tillagningstid för din mat 4 Det tar cirka 4 timmar för en kylskåpskall stek på 1 kilo och 8 timmer om den väger 2 kilo. Läs mer > temperera. Ansa: Det finns en sträng på filéns ena sida som putsas bort (sker vanligtvis av slaktaren). Innan tillagning skall köttet finputsas fritt från fett och hinnor. Torka av köttytan, det är viktigare än att rumstemperera. 5 Generellt ger röken bäst effekt första timmen eller så länge råvarans temperatur är under 40°C. Tekniken Tekniken kan skilja beroende på vilken grill du använder. I en vanlig klotgrill skulle jag vilja påstå att snake-metoden med briketter är vanligast. Då har du kontroll på temperaturen och rökspån kan spridas ut mellan briketterna. 6 Gör grillen klar för rökning genom att flytta ned brikettgallret längst ned i grillen. Använd brikettmåttet och häll ned tre portioner otända briketter på brikettgallret. Tänd gasen genom att vrida på kontrollknappen. Briketterna tänds på 7–10 minuter. Stäng av gasen när flammorna syns ovanför de översta briketterna. 7 helgrillad oxfilé 8 ca 4 cm tjocka. 9 Ryggbiff (utan ben). 10